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教授

 

  基本信息
  • 姓      名：续旭
  • 职      称：教授
  • 职      位：无
  • 所  属 系：生物技术系
  • 办公地点：丽湖校区守慧楼301
  • 办公电话：0755-26408572
  • 邮      箱：xuxu@szu.edu.cn
  • 工作职责：教学、科研
  个人简介

续旭，女，1978年2月生，博士，教授，博士生导师。2000年在中国海洋大学食品科学与工程系药物化学专业获医学学士学位；2003年在中国海洋大学获医学硕士；2001-2002年公派赴日本长崎大学留学；2003年-2006年获日本国费文部省奖学金，赴日本九州大学（日本七所帝国大学之一）生物资源环境科学府攻读博士学位；随后，赴瑞士伯尔尼大学药理研究所进行博士后研究。2008年回国任教于深圳大学生命与海洋科学学院，2017年被评为教授。2019-2020年作为访问学者被公派至美国马萨诸塞大学安默斯特分校食品科学系。目前承担本科生《生物化学》、硕士研究生《现代仪器分析与综合应用》及博士研究生《现代生物学技术》等课程的教学工作。研究方向主要集中于药食同源活性物质或益生菌等营养功效成分的稳态化、靶向递送与精准营养干预研究，以及海藻活性寡糖/多糖的发现与药用化创制等深度应用研究。近年主持国家自然科学面上基金、国家重点研发计划课题、国家重点研发计划任务、广东省自然科学基金、深圳市基础研究面上项目等。以通讯作者在Carbohyd Polym、Food Hydrocolloid、Crit Rev Food Sci、J Agric Food Chem、Food Chem、FASEB J等国际学术刊物上发表研究论文30余篇，其中中科院二区以上论文20余篇。获国家发明专利授权10余项，PCT专利20余项。入选广东省“千百十人才工程”培养对象、深圳市高层次人才、深圳市海外高层次（孔雀计划）人才。

  近期发表的论文

1. Structure-function comparison of alginate-derived oligomannuronic acid and mannose in in vitro and in vivo models of colitis. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025, 73, 27729-27739.（IF=5.7，中科院一区，TOP期刊）

2. Encapsulation of fucoxanthin in pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility for inflammatory bowel disease prevention. Food Chemistry: X 2025, 30, 103013.（IF=8.2，中科院一区，TOP期刊）

3. Elucidation of molecular mechanisms of sulfated oligoguluronic acid on mitigating intestinal inflammation and enhancing epithelial barrier function. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025, 73, 13605-13617.（IF=5.7，中科院一区，TOP期刊）

4. Preparation and potential applications of alginate oligosaccharides. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2023, 63, 10130-10147. （IF=10.2，中科院一区，TOP期刊）

5. Construction and application of the pickering emulsion stabilized by genipin-crosslinked soybean protein isolate-chitooligosaccharide nanoparticle. LWT-Food Science and Technology 2023, 184, 115019.（IF=6.0，中科院一区, TOP期刊）

6. Enhancement of the chemical stability of nanoemulsions loaded with curcumin by unsaturated mannuronate oligosaccharide. Food Chemistry 2023, 414, 135670.（IF=8.8，中科院一区，TOP期刊）

7. Soy protein isolate-polyguluronate nanoparticles loaded with resveratrol for effective treatment of colitis. Food Chemistry 2023, 410, 135418.（IF=8.8，中科院一区，TOP期刊）

8. Preparation, characterization and immunomodulatory effects of unsaturated sulfated oligoguluronic acid. Carbohydrate Polymers 2023, 301, 120370.（IF=11.2，中科院一区，TOP期刊）

9. Unsaturated guluronate oligosaccharide used as a stabilizer of oil-in-water nanoemulsions loaded with bioactive nutrients. Food Chemistry: X 2022, 16, 100469.（IF=6.1，中科院一区，TOP期刊）

10. Preparation, characterization and macrophage-stimulating activity of polyguluronate nanoliposomes. International Journal of Biological Macromolecules 2022, 213: 478-485.（IF=8.2，中科院一区，TOP期刊）

11. The regulatory effect of alginate on ovalbumin-induced gut microbiota disorders. Journal of Functional Foods 2021, 86: 104727.（IF=5.223，中科院二区）

12. Alginate-derived mannuronate oligosaccharide attenuates tauopathy through enhancing autophagy. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021, 69(15): 4438-4445.（IF=5.895，中科院一区，TOP期刊）

13. Optimization of preparation conditions and in vitro sustained-release evaluation of a novel nanoemulsion encapsulating unsaturated guluronate oligosaccharide. Carbohydrate Polymers 2021, 264: 118047.（IF=10.723，中科院一区，TOP期刊）

14. Unsaturated mannuronate oligosaccharide ameliorates β-amyloid pathology through autophagy in Alzheimer’s disease cell models. Carbohydrate Polymers 2021, 251: 117124.（IF=10.723，中科院一区，TOP期刊）

15. Macrophage-stimulating activity of European eel (Anguilla anguilla) peptides in RAW264.7 cells mediated via NF-κB and MAPK signaling pathways. Food & Function 2020, 11(12), 10968-10978.（IF=5.396，中科院一区，TOP期刊）

16. The inhibitory activity of alginate against allergic reactions in an ovalbumin-induced mouse model. Food & Function 2020, 11(3): 2704-2713.（IF=5.396，中科院一区，TOP期刊）

17. Specific degradation of endogenous Tau protein and inhibition of Tau fibrillation by tanshinone IIA through the ubiquitin-proteasome pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2020, 68(7): 2054-2062.（IF=5.279，中科院一区，TOP期刊）

18. γ‐Mangostin ameliorates free fatty acid-induced lipid accumulation via the SIRT1/LKB1/AMPK pathway in HepG2 and L02 cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2019, 67(50): 13929-13938.（IF=4.192，中科院一区，TOP期刊）

19. Neuroimmunoregulatory potential of seleno-polymannuronate derived from alginate in lipopolysaccharide-stimulated BV2 microglia. Food Hydrocolloids 2019, 87: 925-932. （IF=7.053，中科院一区，TOP期刊）

近年主持的项目：

1. 国家重点研发计划课题：水产营养健康食品的功效提升理论与技术（No. 2024YFD2401605），2024.12-2027.11，390万，主持。

2. 国家自然科学基金面上项目：褐藻源甘露糖醛酸寡糖通过巨噬细胞代谢重编程驱动肠上皮再生的营养机制（No. 32572556），2026.1-2029.12，50万，主持。

3. 国家自然科学基金面上项目：细胞自噬介导海带褐藻胶寡糖调控肠道上皮细胞的益生效应及机制（No. 32172193），2022.1-2025.12，58万，主持。

4. 国家自然科学基金面上项目：褐藻胶的消化及其消除鸡蛋卵清蛋白致敏反应的机理研究（No. 31871734），2019.1-2020.12，25万，主持。

5. 国家重点研发计划子任务：寡糖稳态化保持与靶向递送机制研究（No. 2018YFD0901106），2018.12-2022.12，98万，主持。

人才培养：

续旭教授为博士生导师和硕士生导师。其个人独立指导研究生，亲力亲为，已毕业硕士生21名、博士生1名，指导博士后出站3名。目前在读硕士生10-12名，博士生3名。

1. 部分已毕业硕士生的工作单位：

科研：西南科技大学（2012级）、深圳大学（2014级）、中山大学附属第七医院（深圳）（2017级、2021级）

行政或技术：深圳大学（2013级）、深圳技术大学（2018级）、深圳理工大学（2019级）、深圳市生态环境局南山管理局（2019级）

读博：211院校（2016级）、985院校（2018级）、深圳大学（2022级、2023级）

2. 已毕业博士生和出站博士后的工作单位：

陕西中医药大学（2015年出站）、中山大学附属第七医院（深圳）（2020年出站）、深圳大学（2022年博士毕业、2024年出站）

职称 教授 职位 无
所属系 生物技术系 办公室 丽湖校区守慧楼301
办公电话 0755-26408572 邮箱 xuxu@szu.edu.cn
工作职责 教学、科研 个人简介 <p>续旭，女，1978年2月生，博士，教授，博士生导师。2000年在中国海洋大学食品科学与工程系药物化学专业获医学学士学位；2003年在中国海洋大学获医学硕士；2001-2002年公派赴日本长崎大学留学；2003年-2006年获日本国费文部省奖学金，赴日本九州大学（日本七所帝国大学之一）生物资源环境科学府攻读博士学位；随后，赴瑞士伯尔尼大学药理研究所进行博士后研究。2008年回国任教于深圳大学生命与海洋科学学院，2017年被评为教授。2019-2020年作为访问学者被公派至美国马萨诸塞大学安默斯特分校食品科学系。目前承担本科生《生物化学》、硕士研究生《现代仪器分析与综合应用》及博士研究生《现代生物学技术》等课程的教学工作。研究方向主要集中于药食同源活性物质或益生菌等营养功效成分的稳态化、靶向递送与精准营养干预研究，以及海藻活性寡糖/多糖的发现与药用化创制等深度应用研究。近年主持国家自然科学面上基金、国家重点研发计划课题、国家重点研发计划任务、广东省自然科学基金、深圳市基础研究面上项目等。以通讯作者在Carbohyd Polym、Food Hydrocolloid、Crit Rev Food Sci、J Agric Food Chem、Food Chem、FASEB J等国际学术刊物上发表研究论文30余篇，其中中科院二区以上论文20余篇。获国家发明专利授权10余项，PCT专利20余项。入选广东省“千百十人才工程”培养对象、深圳市高层次人才、深圳市海外高层次（孔雀计划）人才。